הכל כלול – קעריות גרנולה אישיות במלית יוגורט ופירות

במילוי יוגורט ופירות העונה

במילוי יוגורט ופירות העונה

כחובבת מושבעת של קאפקייקס, מאפים אישיים, קלתיות ו"קעריות" אכילות למיניהם, תמיד חלמתי על היום שבו אוכל לאפות קלתית או קערית גרנולה, שתוכל להכיל בתוכה את היוגורט, וניתן יהיה לקשט אותה בפירות, כמו בטארט פירות קלאסי.
לפני מספר שנים, באחד משיטוטי הרבים ברשת החברתית pinterest, בה אגב, יש לי כמה לוחות מגניבים ביותר, התגשמה משאלתי ומצאתי את האוצר הגנוז – מתכון לקלתית שכולה גרנולה.
המתכון המקורי נחמד ביותר, התוצאה טעימה ומרשימה, אבל ישנה בעייה קלה בחילוץ הקלתיות מתבנית השקעים. בכל פעם שאני מכינה את המתכון, אני "רושמת" לעצמי הערה בראש – לאפות מראש בתוך מנז'טים, ובכל פעם אני שוכחת, ומוצאת את עצמי נאבקת ומתפללת שהקלתיות תצאנה שלמות, כך שאוכל למלא אותן.

כשפירסמו ב"כחומר ביד הבלוגר" של פורטל הקונדיטוריה הישראלי מנטקה, שאתגר החודש צריך להתבסס על תמרים, מיד ידעתי שזו ההזדמנות לפרסם את מתכון קעריות הגרנולה האהוב עליי, על השינויים שהכנסתי בו.
על הדרך, החלטתי לנסות למצוא גם גירסא נטולת גלוטן של הפטנט הנפלא הזה, לטובת חבריי וחברותיי הנמנעים מגלוטן, שתמיד מחפשים מה עוד ניתן להוסיף לתפריט בגזרת הפחמימות המפנקות.
החלטתי לנסות את המתכון עם פצפוצי אורז, למרות שלא היה לי מושג איך הם מתנהגים בתערובת יחסית רטובה, ומה יקרה להם בתנור.
להפתעתי הרבה, הגולם עלה על יוצרו, יצאו מאפי גרנולה הרבה יותר קלילים פריכים ומהממים מהמתכון שמכיל שיבולת שועל, ולכן החלטתי להעלות אותם על ראש שימחתנו הפעם ולפרסם אותם כחלופה המועדפת, ורק כבדרך אגב את הגירסא הגלוטנית…

להמשיך לקרוא

גרנולה אהובתי

20131017_170548

היום אני שמחה לשתף אתכם באחד ממתכוני הדגל של משפחתנו. המתכון הזה "רץ" במשפחה 20 שנה לפחות, בוורסיות כאלו ואחרות, כך שאין לי מושג מהיכן הוא התגלגל לידינו ומי הגה אותו, יש הטוענים שהמתכון הבסיסי הופיע באחד מספרי הבישול הבריאותי, אחרים אומרים שבאחד המדורים של אודטה, בתחילת דרכה בידיעות אחרונות. מכיוון שזה המצב, ותמיד חשוב לי לציין  כיצד התגלגל לידי המתכון, או מהיכן קיבלתי השראה, אני מרשה לעצמי להשליך מעולם השירה על הגרנולה שלי ולומר: "מקור המתכון – עממי".

כמה מילים על היתרונות בהכנת גרנולה ביתית על פני רכישת גרנולה מוכנה:

בהכנה ביתית אתם בשליטה מלאה הן על איכות חומרי הגלם והן על טריותם, 2 האלמנטים החשובים ביותר לקבלת גרנולה משובחת. אתם גם שולטים על הטעמים והתוספות, ובכך מכינים למעשה גרנולה ה"תפורה" בדיוק על פי מידותיכם או מידת יקיריכם. ולבסוף, לא פחות חשוב, אין פה שמץ חומרים משמרים, כימיכלים, מייצבים, מייפים, E-ים למיניהם ועוד רעות חולות. הכל על טהרת מה שאתם קובעים ורוצים שייכנס לפיכם.

אופן ההכנה הוא פשוט ביותר, המתכון יחסית "גמיש" כך שכל אחד יכול לשחק עם מרבית הכמויות כרצונו. היחסים היחידים שמומלץ להקפיד עליהם הם שיבולת שועל – שמן. על כל 1/2 ק"ג שיבולת שועל חצי כוס שמן.

הסוד העיקרי בגרנולה הזו הוא הערבוב והקלייה המדוייקת, הקפידו עליהם ולא תצטערו.

להמשיך לקרוא