חלגשית – חלה שהיא גם מגש גבינות

חלגשית – חלה רב שימושית. גם חלה וגם מגש גבינות

ידוע לכל שההמצאות הכי טובות נולדות מכשלונות או מטעויות.
האמת היא שלא ציפיתי שזה יקרה גם לי, בטח ובטח שלא במתכון הזה, אבל קרה מה שקרה ואין שמחה ממני.
הכוונה המקורית היתה לאפות פשטידת גבינה, שהקלתית שלה תיהיה עשוייה מחלה מתוקה קלועה ותיצור ממראה של סל קלוע.
הכנתי את הבצק, התחלתי לקלוע את הצמות ולהניח אותן בתבנית, תחילה את התחתית ולאחר מכן את הדפנות. זו פעולה מאד פשוטה, אבל לוקח זמן לקלוע את הצמות ולהניח אותן. תוך כדי עבודה הבצק שמונח בתחתית החל לתפוח.
הורדתי אותו בתנועות עדינות, מנסה לשמר על גובה דפנות סביר שיאפשר יציקת מלית לקלתית לאחר ״אפייה עיוורת״ של החלה.
כשהתבנית הוכנסה לתנור, היא עדיין היתה בצורה של קלתית, אך לאחר אפייה קצרה, התקבלה חלה יפהפיה, עם שטח פנים ישר לחלוטין, מה שלא איפשר הכנת פשטידה.
שמחתי מאד על התוצאה היפהפיה שהתקבלה, והחלטתי לוותר על רעיון הפשטידה, אבל רציתי משהו מקורי בכל זאת. הבנתי שפני החלה השטוחים התקבלו בגלל הצורה המיוחדת בה הונח הבצק בתבנית (כי למאפי שמרים בכלל ולחלות בפרט, יש נטייה לתפוח יותר במרכז מאשר בשוליים).
לאחר התבוננות ממושכת ומלאת גאווה בחלה שהתקבלה, חשבתי לעצמי – למה לא לנצל את המראה היפהפה הזה ולהפוך את החלה למגש גבינות מהודר, ובכך ״לתפוס 2 ציפורים במכה אחת״? וכך היה.
התוצאה המרשימה והטעימה (הנסיינים עפו על המקוריות, הצורה והטעם כאחד), לפניכם.

אחד הדברים שהכי חסרו לי באפייה ללא גלוטן, היתה קליעה של חלות. נכון, יש חלות ללא גלוטן נהדרות, אבל אין מה לעשות – כל נושא הקליעה עדיין לוקה בחסר. אפשר במאמצים מרובים להגיע לתוצאה סבירה, אבל לא יותר מזה.
פה נתתי את המתכון לחלה מתוקה ללא גלוטן עם קמח כרגיל ללחם. לא ניסיתי ליצור מהבצק הזה מגש גבינות. אם מי מביניכם ניסה והצליח, אשמח לשמוע על כך!

אם גם אתם רוצים לקבל את מבט ה״וואו״ על פני האורחים שלכם, מוזמנים להתחיל בעבודה.

החלה במלוא הדרה

להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת