רמאדן כארים – עטייף – מתכון ערבי אותנטי

לכבוד סיום חודש הרמדאן ולרגל חג איד אל פיטר שיחול בסוף השבוע הקרוב, קבלו את העטייף - מתכון ערבי אותנטי לממתק הכי פופולרי בעונה הזו של השנה. נתחיל בשאלה שמטרידה אותי שנים - עטייף או קטאייף? לדברי ידידי משכבר הימים, עבד, כותבים קטאייף וגם אמורים להגות את ה-״ק״. בערים המעורבות, ובמיוחד ביפו לא מבטאים את... להמשיך לקרוא →

כרובית בתנור – זה (לא) כל הסיפור

והפעם - מתכון לכרובית בתנור, אבל לא סתם ״כרובית בתנור״, אלא מאפה כרוביות יפהפה בשלל צבעים וטעמים, עשיר, מנחם, מפנק ובקיצור - מהמם! על חיבתי הרבה למונח ולהאשטג שלי #צבעמןהטבע אפשר ללמוד משלל מתכוני הבלוג המלוחים והמתוקים העונים להגדרה (פרחים בערוגות הגבינה, טארט הטבעות, מאפה הבטטות הצבעוני ועוד רבים וטובים). על אהבתי לכרובית לא הצהרתי... להמשיך לקרוא →

עוגיות חלווה משגעות – שיא הטעם, שיא הקלות

כשהחיים מזמנים לך רצף של ארועים מבאסים - תעשה/י מהם עוגיות חלווה משגעות, שיא הטעם, שיא הקלות. בימים האחרונים חוויתי סדרת כשלונות בנסיון לממש קינוח ״ציוני״ ליום העצמאות. בכל פעם שחשבתי שהתגברתי על כשל כזה או אחר במתכון, התגלתה בעייה נוספת, והתוצאות - אולי ראויות למאכל אדם, אבל בהחלט לא ראויות להתפרסם כקינוח חגיגי בבלוג.... להמשיך לקרוא →

עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח

כשפיליפ קונטצ׳יני מחליט להכין עוגת פרווה כשרה לפסח (הוא הכין אותה ללא גלוטן ולקטוז) שבועיים לפני פסח, אני מתחילה לחשוד שהוא עובד על פי לוח החגים היהודי. כשפירסם את עוגת הקלמנטינות לפני ט״ו בשבט, חשבתי לעצמי: ״טוב זה כנראה במקרה״, אבל לא חלפו חודשיים ושוב, עוגה שבדיוק מתאימה לנו...זה כבר ממש צירוף מקרים מוזר. כמובן... להמשיך לקרוא →

TiraCitrus – טירמיסו פירות הדר מפואר ונהדר

הפעם לכבוד סוף עונת התפוזים בפרט, וההדרים בכלל, החלטתי להכין טירמיסו פירות הדר, מפואר ונהדר. השם שפשוט התבקש לקינוח הזה - טירה-סיטרוס, או בלעז - TiraCitrus. על אהבתי הרבה לטירמיסו כבר כתבתי בעבר בפוסט הטירמיסטוק הזכור לטובה. הפעם, ״משכתי״ את הטירמיסו לכיוונם של ההדרים. מדובר במבנה קלאסי של טירמיסו המבוסס על בישקוטים טבולים בסירופ וקרם... להמשיך לקרוא →

הכי ט״וב בשבט – טארטלט מרציפן ופיצוחים הולנדי

כשביקרתי בקיץ בהולנד, מצאתי מה אכין השנה בט״ו בשבט - טארטלט מרציפן ופיצוחים הולנדי. מדובר בטארטלט מהמם שפשוט זועק ״ט״ו בשבט״. ראיתי אותו בויטרינות של הרבה מאד קונדיטוריות וטעמתי אותו בעיירה זאנסה סכאנס, אליה כולם נוסעים לראות טחנות רוח עתיקות ושיחזורים של החיים בהולנד של פעם. בדרכנו חזרה מהכפר התיירותי לרכבת, קלטתי בזוית העין, בשכונת... להמשיך לקרוא →

קפה ומאפה – העוגייה המושלמת לחובבי הקפה

קפה ומאפה - העוגייה המושלמת לחובבי הקפה, או, ליתר דיוק, עוגיית הקפה המושלמת שאפשר לומר ששינתה את חיי, או לפחות פתחה צוהר, שהוביל לשביל, שהתווה את הדרך, שהביאה אותי עד הלום. על אהבתי העזה לקפה הכרזתי כבר בפוסט השלישי שפירסמתי בבלוג - לפני למעלה מארבע שנים. קראתי לפוסט סערה בקערית קפה. בואו נלך קצת אחורה... להמשיך לקרוא →

סלסלט קפרזה – סלט קפרזה אישי בקדאיף

בשבוע שעבר הצגתי לראשונה את סלסלט קפרזה - סלט קפרזה אישי בקדאיף, במסגרת ״מועדון ארוחת הבוקר״ בתכנית ״העולם הבוקר״ של רשת, בה היה לי הכבוד להתארח. סלסלט קפרזה נולדה במקרה במהלך עבודה אחרת במטבח. נשארו לי המון אטריות קדאיף, החלטתי להוסיף להן פרמז׳ן ולאפות קעריות. תוך כדי הכנות נולדה המנה, זה ממש התבקש - כל... להמשיך לקרוא →

מרשים וטעים – המאפה הצבעוני שאתם חייבים להכין

את חיבתי למאפים מרשימים וצבעוניים אתם כבר מכירים מכאן ומכאן, אבל המאפה הצבעוני הזה מביא את המונח שטבעתי #צבעמןהטבע לפסגות חדשות של יופי וטעם. מה רבה היתה שמחתי כשראיתי אצל הירקן ארגז עם בטטות סגולות - שורש שלא הכרתי... סגול זה תמיד טוב ובבטטות אני מאוהבת, אחת מכוכבות המטבח בכל דרך אפשרית - טעם, צבע,... להמשיך לקרוא →

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑

%d בלוגרים אהבו את זה: